Comment prévenir et lutter contre la dénutrition en établissement ?

• Améliorer la politique nutritionnelle au sein de l’établissement
• Sensibiliser tous les acteurs aux conséquences d’une nutrition inadaptée (Mal nutrition, dénutrition) chez la personne accompagnée
• Mettre en place des actions nutritionnelles adaptées au contexte dans le respect de la personne
• Connaître les principes nutritionnels spécifiques du public accueilli
• Prévenir et reconnaître les signes d’une dénutrition
• Mettre en pratique les solutions adaptés en cas de dénutrition

JOUR 1: Préambule (30 mn)

• Ouverture du programme, présentation de l’intervenant et des participants, modalités administratives et organisationnelles notamment émargements, recueil des attentes/ besoins
• Evaluation des attentes et des compétences des participants au départ de la formation

JOUR 1: Séquence 1: Connaître les principes nutritionnels spécifiques aux publics accompagnés (3 H00)

• Identifier la politique de santé publique alimentaire: Le PNNS version 5: Recommandation générale
• Identifier les différents nutriments et leurs rôles: Définition du métabolisme- Définition et rôle du nutriment
• Identifier les spécificités de chaque catégorie de personnes accompagnées

JOUR 1: Séquence 2-Prévenir et reconnaître les signes d’une dénutrition (3h00)

• Définir la Dénutrition : Définition générale de l’HAS: les recommandations de prise en charge depuis nov. 2021
• Identifier les facteurs de risques de la dénutrition Pathologiques, environnemental, etc.
• Savoir dépister la dénutrition: Modalités de dépistage, MNA oui ou non, surveillance alimentaire, fonte musculaire, marqueurs biologiques
• Identifier le type de dénutrition en fonction des Critères étiologique et phénotypiques: les 2 types de dénutrition
• Dénutrition et surpoids/obésité: un cas particulier

JOUR 2: Séquence 3: Mettre en pratique les solutions adaptées en cas de dénutrition d'une personne accompagnée (3h30)

• Les différentes méthodes de renutrition Alimentation Orale (enrichissement et texture), CNO (définition, les différents types de CNO et le mode d’utilisation)
• Comment procéder et que faire? Les temps pour accompagner à la prise alimentaire, l'accompagnement actif et la posture du professionnel accompagnant, l'organisation de la prise des repas dans l'espace dédié....
• L'alimentation plaisir: comment l'utiliser et qu'elle est sont efficacité
• Cette partie fera l'objet d'une mise en situation avec des propositions très concrètes à mettre en place.

JOUR 2: Séquence 4: Adaptation de l’alimentation au quotidien (3h30)

• Point sur la déglutition: Qu’est-ce qu’une fausse route? Les causes et les conséquences Savoir les identifier et connaitre la démarche à suivre
• Les textures modifiées et la classification IDDSI
• Les risques de dénutrition liés à la modification de texture
• Les différente pathologies et leurs adaptations : cas pratiques en fonction des structures

Clôture du programme (30 mn)

• Evaluation de connaissances
• Evaluation à chaud de la satisfaction des participants (Démarche qualité)
• Recueil de l’avis des stagiaires sur l’ensemble de la formation dans une réflexion spontanée et immédiate
• Formalités administratives Remise des certificats de réalisation
• Affirmative Interrogative Active

Sur le site de ASEI-Format différence: nos salles de formation ainsi qu'un parking sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Notre référente handicap est à votre disposition amina.senechal@formatdifference.org