Prendre soin en équipe en maîtrisant les différentes dimensions du repas des résidents.
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Formation créée le 19/08/2024. Dernière mise à jour le 15/10/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Le repas en institution constitue un moment phare, attendu impatiemment par les patients ou les résidents. Il constitue un repère temporel important mais il peut être le lieu de nombreux conflits internes et externe pour les convives. Chaque personne a un vécu et une expérience du repas qui lui est unique ainsi que des références qui lui sont attachées. Pour cela, ce temps doit être considéré comme un temps de soin à part entière partagé avec l'équipe de soins. Il est primordial de réfléchir en équipe à ce temps central d'autant plus lorsque les convives ont des textures particulières, des déglutitions particulières ou des alimentations spécifiques. L'objectif général de cette formation est de montrer au travers des différentes dimensions du repas, l'importance d'un accueil hôtelier adapté pour prendre en compte les individualités de chacun, et de confronter le personnel de soin à leurs propres représentations. Elle permettra à l'équipe d'observer la mise en oeuvre du repas au quotidien d'en tirer des axes positifs et des éléments à améliorer pour une prise en soin plus cohérente et de mettre en application des bonnes pratiques qui se transmettront dans la structure.
Objectifs de la formation
- Identifier les clefs des représentations psychologiques du repas pour un résident.
- Mettre en place un moment repas adapter à chaque résident ou patient.
- Identifier les différentes textures et leurs indications.
- Pratiquer une observation des situations professionnelles pour faire une correction de l'intervention de l'équipe ou mettre en place des procédures.
- Appliquer les principes de bonnes pratiques dans le service et la prise des repas.
- Mettre en place des procédures pour adapter le repas en équipe.
- Communiquer de façon adaptée dans l'équipe en fonction des résidents ou patients.
Profil des bénéficiaires
- Tous les personnels présents au moment de l'élaboration, du service et de l'accompagnement au repas des résidents ou patients
- Accompagner des résidents ou patients pendant le temps du repas
Contenu de la formation
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JOUR 1: Présentation de la formation et tour de table (45 min)
- Programme de la formation
- Présentation des participants et de la formatrice et tour de table des attentes et questions préalables
- Test de positionnement en amont de la formation
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Introduction sur le Temps Repas: 2h30
- Représentation du repas dans l'inconscient collectif
- Le repas : élément central de la vie en institution
- Les 4 grands principes psychologiques qui régissent le vécu du repas: incorporation, sacralisation, socialisation et oralité
- Moi soignant et mes principes autour du repas: comment ne pas projeter mes ressentis sur mes résidents ou patients?
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Observation du temps du repas dans la structure: 1h30
- Mise en place de groupes d'observation du temps repas de la structure avec une grille d'observations à recueillir
- Debriefing des observations faites par les apprenants pour mettre en place une feuille de route de bonnes pratiques et procédures à mettre en oeuvre.
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Le repas un moment hôtelier mais aussi de soins: (2h)
- Ambiance et environnement du repas: évaluation de l'ambiance de la salle à manger de la structure
- Positionnement à table: comment faire? questionnement autour de l'observation du repas fait en amont
- Accompagnement des résidents à toutes les étapes du repas ou l'envie de "se sentir au restaurant": installation à table, service, desservices, aides au repas, présentation des assiettes.
- La communication au moment du repas
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Fin du JOUR 1: 30 min
- retour sur des questionnements éventuels des stagiaires
- Présentation des objectifs de la deuxième journée
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JOUR 2: Accueil du jour 2 avec retour sur la première journée 30 min
- Synthèse des observations et des points posés sur la première journée.
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La déglutition et ses troubles 2h30
- Description des différentes phases de déglutition
- La dysphagie et la presbyphagie :quelles différences?
- Le caractère unique des déglutitions
- Le risque de fausse route ou risque de dénutrition : sa détection, son évaluation
- Les bonnes pratiques pour éviter les troubles de la déglutition
- La communication autour de ces troubles
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Les textures modifiées et leurs indications 3h30
- Classification IDDSI des textures modifiées
- Textures et plaisirs alimentaires
- Association des textures avec les troubles observés : de la théorie à la pratique: Observation de la déglutition de résidents avec certaines incapacités
- Bonnes pratiques pour un changement de textures: remise en question des textures
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Fin du JOUR 2: 30 min
- Axes de réflexion dégagés pour la mise en place de procédures commune à toute l'équipe
- Travail en groupe en intersession sur ces axes à faire en fonction de l'intérêt de chaque professionnel
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INTERSESSION: au moins un mois entre les deux premières journées et la dernière pour permettre de mettre en place des actions en lien avec le contenu des 2 premiers jours.
- Travail à effectuer en groupe ou en individuel selon les axes dégagés avec la formatrice
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JOUR 3: Accueil et présentation de la dernière journée. 30 min
- Retour sur les 2 premières journées
- Réponses aux questions diverses des participants
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Les alimentations particulières et leurs mises en oeuvre au quotidien 1h30
- Les différents cas présents sur la structure
- Les mesures particulières à mettre en place
- Discussion en équipe pour faire en sorte que le repas soit un moment d'accueil hôtelier serein et accueillant
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RETEX: Retour du travail effectué en intersession par groupe et en individuel. et formation action durant le temps repas avec les stagiaires 2h30
- Présentation et discussion des travaux des stagiaires
- Réévaluation du temps repas avec la formatrice et mise en application de certaines recommandations qui ont été évoquées durant la formation ou par le retour des stagiaires
- Formation action sur le temps de service du repas pour mettre en application les bonnes pratiques.
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La communication et la mise en oeuvre en équipe 1h30
- Les transmissions sur le temps du repas
- Le rôle de chacun dans la communication autour du repas
- Les supports de communication et le management transversal alimentaire: le résident et la famille au centre
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Fin du JOUR 3: 45 min
- Synthèse de la formation avec la formatrice: synthèse des axes travaillés et mis en place
- Bilan des stagiaires
- Evaluation des compétences en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction
Claire Laulan, directrice par intérim de Format Différence Rachel Mouton, Adjointe de Direction, Chargée de la coordination des dispositifs de formation Amina Sénéchal et Karen Philipot Bédès, ingénieures pédagogiques, chargées de développement Mathilde Prabel, Claire Brugel et Raouf Kherouf, assistants pédagogiques Référente handicap Amina Sénéchal Référente Qualité Claire Brugel Référente RGPD Rachel Mouton Format Différence collabore avec une équipe de 120 formateurs externes experts dans leurs domaines d'intervention.
- Questionnaires des attentes sur la formation
- Questionnaire d'évaluation des compétences en début de formation et en fin de formation
- Evaluation à chaud de la satisfaction des apprenants
- Evaluation de la formation par le formateur
- Evaluation à froid (3 à 6 mois) des acquis de la formation par les apprenants
- Cette formation est basée sur les méthodes andragogiques, issues de la démarche inductive. Elle associe la mobilisation de concepts, des exercices d’application, des mises en situation, débats et confrontations.
- Ressources matérielles mises à disposition: paper board, ordinateurs portables, Ecran , accès internet
- Observation du repas en salle à manger sur la première journée avec grille d'observation
- Formation action en salle de restauration sur la troisième journée
- Travaux de groupe sur les bonnes pratique
- Retour d'expérience
- Mise en situation
- Débats et questionnements guidés par la formatrice
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- Mise en place d'axe de sécurisation des repas par l'équipe.
- adhésion de l'équipe aux bonnes pratiques.